トスカーナの中心部、キャンティ･クラッシコの産地の南側、そしてシエナ地方のなだらかな丘陵が広がる土地とヴァリアーリと呼ばれる小さな町の間に、このディエヴォレのワイナリーは位置しています。その広大な敷地は４１１ヘクタールにもおよび、ディエヴォレ農場として利用されており、一つの場所にアグリトゥリズモやワイナリーなどが集まっています。
フィレンツェからの距離は到着まで約一時間半。このディエヴォレのブドウ畑がある農場は、 1200 年代から続いているもので、最近になって森のある場所から、ワインをテイスティングしていただきながら、ゆったりした心地よい午後のひと時を過ごしていただくための建物が改装されたばかりです。
フィレンツェからの少しの時間、車窓からトスカーナの典型的な風景を楽しんでいただいた後、イトスギの並ぶトンネルを通り抜けるとディエヴォレにご到着です。ご到着後はまず、バールの方でワインテイスティングの出発を待ちながら、ディエヴォレのスタッフたちとおしゃべりでもお楽しみください。これから始まるテイスティングの秘訣も教えてくれるかもしれません。（テイスティングに関しては英語とイタリア語による説明となります。ご了承ください）
そしてここでいよいよ最初のワインのテイスティングとなります。また自家製エクストラ･バージン・オリーブ・オイルをパンにつけて味わっていただくこともできます。どちらもこの土地独特の味わいであることを実感していただけることでしょう。
次に小さな礼拝堂に移動し、ここでまた別のワインをテイスティングしていただきます。ここからいよいよカンティーナと呼ばれるワインの貯蔵庫へと移動します。ここではどのようなキャンティの土壌が、ディエヴォレのワインとなる高品質で特徴的な風味を持ったブドウを育てるのかを知っていただくことができます。また大きな樽にねかされて成熟を待つワインの香りに包まれて、何種類かのワインをテイスティングしていただきます。
最後にサロンで他のお客様と共にテーブルを囲みながらなごやかにテイスティングを楽しんでいただいたあとには、もちろんこれまでテイスティングしてきたワインのご購入が可能です。長い伝統に培われて丁寧に作られたワインやオリーブオイルをぜひ旅の思い出にお持ち帰りください。 |
